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Los mitos sobre el huevo
¿A DARSE EL GUSTO?

¿No le gustaría comer al mediodia un huevo frito?¿Le teme al colesterol? Puede calmarse: nuevas investigaciones indican que comer hasta un huevo por día haría bien a la salud según la opinión del especialista israelí Dr. Rammi Lamm.
Hasta hace poco los expertos advertían al público sobre el consumo de huevos por aumento del colesterol que afectaría a la arterias. Sin embargo nuevas líneas investigativas demostraron que no hay relación entre comer huevo y enfermar del corazón, no por lo menos entre las personas sanas.
Una de las investigaciones realizadas por Meir Stamper, de la Universidad de Harvard, determina que no hay relación directa entre comer huevos y desarrollar problemas cardíacos o un ataque cerebral. Su trabajo esta basado en dos investigaciones epidemiológicas. Una de ellas realizada sobre 80.000 mujeres sanas que nunca sufrieron del corazón, diabetes y otras enfermedades relevantes. La otra tiene en cuenta a 40.000 varones medicados.
Una de las preguntas en la investigación fue cuantas veces promedio por semana comieron huevo en el último año.
Los resultados demostraban que no había aumento de riesgo cardíaco o cerebral entre los que comían hasta un huevo por día o entre los que lo consumían cada tanto.
La excepción en el estudio fueron los enfermos de diabetes.Aquí si se vio un aumento significativo.
Otras dos investigaciones realizadas en EE.UU. sólo reforzaron que el consumo alto o bajo de huevo en población sana no aumentaba los riesgos de enfermedades cardíacas.Por supuesto que se ve que luego del consumo de huevo hay un aumento del colesterol malo (ldl) pero también aumentaba el bueno (hdl) que neutraliza al malo.
El Dr. Lamm sostiene que hay que incorporar huevo en el menú semanal dado que contiene componentes nutricionales muy importantes para la salud del hombre.
¿Habrá llegado la hora de separarse del estigman del apetitoso huevo frito?.

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