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B''H KASHRUT
Terminología y Códigos de Presentación |
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Kasher (Casher): Apto para comer según las leyes judías. También se lo utiliza para denominar elementos o situaciones que cumple con la halajá (ley judía). Taref o Treifa: Alimentos prohibidos para ser ingeridos, no autorizados por la halajá. Parve: Alimento que no contiene carne, leche ni sus derivaados. Neutro. Jalav Israel: Tomar solo productos lacteos solo bajo supervisión rabinica. Basar: Productos derivados de la carne. Meliaj: Palabra hebrea melaj (sal), es el procedimiento de salado de la carne. Shejitá: Matanza ritual de animales permitidos de acuerdo a la Halajá Nebelá: Animal kosher puro muerto sin faena ritual. Shojet: Persona que se encarga de hacer la shejitá de acuerdo a la Halajá. Mashguiaj: Supervisor que cumple las condiciones kosher del proceso. Hashgajá: Es el sello del producto, indica bajo que supervisión o rabinato se ha aprobado. CÓDIGOS DE PRESENTACIÓN Cada artículo (o producto autorizado) kasher presenta una letra o ícono que indica que ha sido aceptado por alguna Autoridad Rabínica: - M (Mehadrín): Indica que el producto no contiene leche y está autorizado bajo todas las opiniones rabínicas más exigentes. - Lácteo: Significa que el producto contiene leche. - LP: Es un producto lácteo que esta elaborado con leche en polvo. - LC: Es un producto lácteo que esta elaborado con leche líquida. - B60: Indica que un componente es prohibido, pero por su proporción y función se considera nulo y entonces es un producto Kasher. - KL: Significa que el producto no contiene leche pero fue elaborado con utensillos limpios de elaboración lácteos, habitualmente leche en polvo, y no se trata de leche cuidada desde su ordeñe. -Mevushal: Proceso de pasteurizacion que se realiza en los vinos para que sea kosher y apto para Pesaj. -Kasher Le Pesaj: Producto apto para la festividad de Pesaj (y todo el año obviamente). |
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